autor: admin | Čvn 29, 2022 | Recepty
V období od června do září sklízí farmáři mrkev z pole rovnou do bedýnek, a tak se k nám na stůl dostává ještě s natí. U mrkve z ekologického zemědělství si můžeme směle naservírovat i natě. Dnes se však v receptech zaměřím na kořenovou část, ze které si můžete i vy...
autor: admin | Čvn 25, 2022 | Skladování zeleniny a ovoce
Česnekové výhonky se sklízejí těsně před tím, než se česnek rozhodne jít do květu. Zaštipují se cca 20-30cm dlouhé výhonky i s květem. Někteří farmáři ještě netuší, že česnekové výhonky skvěle chutnají a dá se s nimi doslova kouzlit. Ti co netuší, je vyhazují, ale ti...
autor: admin | Čvn 23, 2022 | Recepty
Česnekové výhonky jsou součástí rostliny česneku. Zaměříme se na recepty s česnekovými výhonky, které jsou snadné a zamilujete si je i vy. Jistě vám přijde k chuti polévka, ryba i těstoviny. Podíváme se, jak si připravíme pesto a jak s nimi překvapit například v...
autor: admin | Čvn 18, 2022 | Recepty
Vzpomenete si na své dětství, kdy jste s chutí rozlouskly nejeden hrášek a cpali si ty malé zelené kuličky do pusy? Já mám právě s hráškem spojené vzpomínky na dětství, kdy jsme na poli právě hrášek směly sklízet my děti a to rovnou do žaludku. Trávila jsem na poli...
autor: admin | Čvn 15, 2022 | Recepty
Hrášek je zelený nezralý hrách, který se sklízí v mléčné zralosti. Je výborný do polévek, či jako samostatná příloha k zelenině. Konzumace hrášku je ostatně jako u většiny druhů zeleniny nejlepší v syrovém stavu, kdy se v něm zachovává maximum živin, enzymů a...
autor: admin | Čvn 11, 2022 | Skladování zeleniny a ovoce
Když se podíváme na saláty, tak v první řadě je v našich krajích oblíbený ten hlávkový a často se jich urodí hodně najednou a je potřeba je sklidit dříve, než vykvetou. Mám pro vás dobrou zprávu, hlávkový salát je na tom s trvanlivostí lépe než třeba utržený špenát a...
autor: admin | Čvn 8, 2022 | Recepty
Když si představíte saláty, mnozí máte na mysli v první řadě salát hlávkový, který je v jarních obdobích u nás jednoduše klasikou. Salát má jemné listy, které jsou křehké a brzy vadnou. Když se však dají do lednice ihned po sklizení, vydrží v sáčku i 14 dní...
autor: admin | Čvn 1, 2022 | Recepty
Podělím se s vámi o moje oblíbené recepty z květáku, podíváme se nejprve na polévku, dále pak na placičky, salát a pomazánku. Předtím, než se začne s přípravou pokrmu, je vhodné květák důkladně omýt, případně ho na chvíli namočit do studené octové vody, která vyplaví...
autor: admin | Kvě 21, 2022 | Skladování zeleniny a ovoce
Natě zeleniny mají podobné vlastnosti jako špenát nebo salát. Jsou určeny k rychlé spotřebě nebo je potřeba si dát trochu práce s jejich úpravou pro delší uchování. Možná by stálo za to se nejdřív podívat na to, o jakých natích je řeč. Není nať jako nať. Celerová a...
autor: admin | Kvě 18, 2022 | Recepty
Máme-li zeleninu z ekologického zemědělství, můžeme směle zpracovávat i veškeré natě a to od ředkvičkových, přes kedlubnové, mrkvové po natě z červené řepy, vodnice či tuřínu. Možná se budete divit, ale natě chutnají výborně a nahradí vám špenát. Pokud si původem...
autor: admin | Kvě 14, 2022 | Recepty, Skladování zeleniny a ovoce
Skladování kedlubny je poměrně jednoduché, i když jarní a letní odrůdy nevydrží příliš dlouho. Skladujeme je v chladu a temnu. Pokud víte, že kedlubny rychle spotřebujete, tak ustřihněte kořen s listy a uložte je do chladu lednice nebo na police do sklepa, kde vydrží...
autor: admin | Kvě 11, 2022 | Recepty
Recepty s kedlubnami přijdou na řadu, když se dostatečně nabažíme kedluben čerstvých, které jsou úžasné třeba jen posolené s chlebem a máslem. Výborně se hodí jako přísada do zeleninových salátů. Kedlubny mají mnoho odrůd, které se liší dobou vývoje, od raných...
autor: admin | Kvě 7, 2022 | Skladování zeleniny a ovoce
Skladujeme v lednici, špajzu nebo ve sklepě ideálně v prostředí, kde je kolem 0°C a relativní vlhkost 95% – tedy hodně vlhko. Jak dlouho vydrží? Abychom ředkvičkám prodloužili životnost, odstraníme natě a dáme je do perforovaného mikrotenového sáčku a uložíme do...
autor: admin | Kvě 4, 2022 | Recepty
Ředkvička je kořenová zelenina kulovitá nebo válcovitá, různě zbarvená. Barva se pohybuje od bílé až k červeným nebo fialově zabarveným. Větší ředkvičky bývají vodnatější a méně štiplavé. Chutná v receptech studené i teplé kuchyně. Pokud máme jistotu o způsobu...
autor: admin | Dub 30, 2022 | Skladování zeleniny a ovoce
Skladování špenátu by nemělo být delší než 3 dny, po této době totiž vadne a ztrácí na své nutriční hodnotě. Jiná forma uchování špenátu je jeho zmrazení, kterému by mělo předcházet spaření horkou vodou a případné nasekání. Ze špenátu si můžeme připravit i pesto,...
autor: admin | Dub 27, 2022 | Recepty
Špenát je důležitá listová zeleniny s velkým množstvím kyseliny listové, která je pro tělo prospěšná. Je to jedna z prvních jarních zelenin. Urodí se v období, kdy je o čerstvou zeleninu ještě nouze. špenát Na jaře se nám do bedýnek dostává tzv. baby špenát a během...
autor: admin | Dub 23, 2022 | Recepty, Skladování zeleniny a ovoce
Jarní cibulka nevydrží čerstvá několik měsíců, její doba použitelnosti se dá počítat na dny. Má více vlastnosti salátu než cibule a na to musíme pamatovat. Když máme jeden svazeček cibulky, snadno ho upotřebíme do pomazánky, salátu nebo čerstvý na chléb. Ovšem, když...
autor: admin | Dub 20, 2022 | Recepty
Jarní cibule Tento týden by se nám do bedýnek měla dostat i první jarní cibulka. Už jsem se na ni těšila, protože jsme letos měli zimní období bez cibulky. Minulé sezóny se povedlo jí vypěstovat právě tolik a v takové kvalitě, že jsme ji mohli dávat do bedýnek i v...
autor: admin | Dub 16, 2022 | Recepty, Skladování zeleniny a ovoce
Celer patří mezi oblíbené druhy zeleniny díky své univerzálnosti a přínosu pro zdraví. Rozlišujeme dva základní druhy celeru – řapíkatý a bulvový – a každý z nich má trochu jiné nároky na skladování. Bulvový celer miluje chlad a vlhko Farmáři často bulvový celer...
autor: admin | Dub 13, 2022 | Recepty
Jaro je v plném proudu a to je ideální čas pro odlehčení jídelníčku, abychom se neostýchali v létě vyrazit k vodě. Neznamená to však, že bychom měli začít hladovět. Je potřeba dodat tělu dost vitamínů, aby bylo správně vyživované. Jak zachovat pestrost chutí Aby...
