Bedýnkování s Českou selkou

Špenát čtyřboč – 6 možností přípravy a 2 recepty

Špenát čtyřboč – 6 možností přípravy a 2 recepty

Špenát čtyřboč je důležitá listová zeleniny s velkým množstvím kyseliny listové, která je pro tělo prospěšná.  Klasický špenát je jedna z prvních jarních zelenin, kdežto špenát čtyřboč bývá ke sklizni až koncem srpna a během září. Na jaře se nám do bedýnek dostává tzv. baby špenát a během léta pak špenát zvaný čtyřboč, který jePřečtěte si více o Špenát čtyřboč – 6 možností přípravy a 2 recepty[…]

Papriky a 3 moje oblíbené recepty

Papriky a 3 moje oblíbené recepty

Papriky patří mezi nejvíce oblíbenou zeleninou, zpracovávanou za syrova i tepelně. Paprika jídlu dodává chuť, barevnost a mnoho zdraví prospěšných látek. Existují nejen různé barevné odrůdy, ale rozlišujeme také papriky nepálivé a pálivé. Mám pro vás tip na video, kde máte návod na pěstování paprik, když si je chcete vypěstovat sami. Tady je odkaz. PokudPřečtěte si více o Papriky a 3 moje oblíbené recepty[…]

Jak v kuchyni upotřebit patison + 4 recepty

Jak v kuchyni upotřebit patison + 4 recepty

 Patison je podobný cuketě, proto můžeme využít recepty na cukety i na patisony. Můžeme se setkat s různě barevnými patisony – bílé, žluté, zelené, světle zelené a možná i nějaké další, které já sama ještě neznám. Ať jsou bílé nebo zelené, chuťově jsem mezi nimi rozdíl zatím nenašla. Dozvíte se o patisonu: Jak ho oloupatPřečtěte si více o Jak v kuchyni upotřebit patison + 4 recepty[…]

5 receptů: Okurky

5 receptů: Okurky

Čerstvá okurka je křupavá a šťavnatá, s neutrální chutí. Nesmí chybět v dobrém letním salátu, spolu s rajčaty a paprikami tvoří silnou trojku třeba v salátu řeckém nebo šopském. Obstojí ale i samostatně, jako salát ze strouhané okurky se sladkokyselou zálivkou, jako např. příloha k řízku při nedělním obědě. Okurka je velmi osvěžující, proto sePřečtěte si více o 5 receptů: Okurky[…]

Baby cuketa – 3 oblíbené recepty

Baby cuketa – 3 oblíbené recepty

S baby cuketou si v kuchyni hravě poradíte. Baby cuketa má v kuchyni všestranné využití. Nejčastěji se používá cuketa tepelně upravená – vařená, restovaná, grilovaná či pečená. Čerstvá cuketa však chutná skvěle i syrová. Níže vidíte na obrázku jednu z bedýnek, kde jsou žluté mladé cukety. Většinou se nám dostává cuket žlutých, světle zelených aPřečtěte si více o Baby cuketa – 3 oblíbené recepty[…]

Recepty s česnekovými výhonky – 6 oblíbených

Recepty s česnekovými výhonky – 6 oblíbených

Česnekové výhonky jsou součástí rostliny česneku. Zaměříme se na recepty s česnekovými výhonky, které jsou snadné a zamilujete si je i vy. Jistě vám přijde k chuti polévka, ryba i těstoviny. Podíváme se, jak si připravíme pesto a jak s nimi překvapit například v receptu se zapečeným hermelínem. Začátkem června začíná kvést česnek paličák, naPřečtěte si více o Recepty s česnekovými výhonky – 6 oblíbených[…]

Hrášek 5 receptů a tipy do kuchyně

Hrášek 5 receptů a tipy do kuchyně

Hrášek je zelený nezralý hrách, který se sklízí v mléčné zralosti. Je výborný do polévek, či jako samostatná příloha k zelenině. Konzumace hrášku je ostatně jako u většiny druhů zeleniny nejlepší v syrovém stavu, kdy se v něm zachovává maximum živin, enzymů a vitamínů. V české kuchyni se tradičně dusí s mrkví, přidává do vánočníhoPřečtěte si více o Hrášek 5 receptů a tipy do kuchyně[…]

4 Oblíbené recepty z květáku

4 Oblíbené recepty z květáku

Podělím se s vámi o moje oblíbené recepty z květáku, podíváme se nejprve na polévku, dále pak na placičky, salát a pomazánku. Předtím, než se  začne s přípravou pokrmu, je vhodné květák důkladně omýt, případně ho na chvíli namočit do studené octové vody, která vyplaví veškeré nečistoty. Předejde se tak nepříjemnému zápachu, který hrozí přiPřečtěte si více o 4 Oblíbené recepty z květáku[…]

Jak zpracovat natě ze zeleniny

Jak zpracovat natě ze zeleniny

Máme-li zeleninu z ekologického zemědělství, můžeme směle zpracovávat i veškeré natě a to od ředkvičkových, přes kedlubnové, mrkvové po natě z červené řepy, vodnice či tuřínu. Možná se budete divit, ale natě chutnají výborně a nahradí vám špenát. Pokud si původem zeleniny nejste jisti, pak natě můžete kompostovat nebo jimi podarovat někoho, kdo má třebaPřečtěte si více o Jak zpracovat natě ze zeleniny[…]

Jak uchovávat kedlubny doma + 3 tipy

Jak uchovávat kedlubny doma + 3 tipy

Skladování kedlubny je poměrně jednoduché, i když jarní a letní odrůdy nevydrží příliš dlouho. Skladujeme je v chladu a temnu. Pokud víte, že kedlubny rychle spotřebujete, tak ustřihněte kořen s listy a uložte je do chladu lednice nebo na police do sklepa, kde vydrží několik dní. Nicméně takto skladované kedlubny obvykle po několika dnech začnou postupněPřečtěte si více o Jak uchovávat kedlubny doma + 3 tipy[…]

3 oblíbené recepty s kedlubnami

3 oblíbené recepty s kedlubnami

Recepty s kedlubnami přijdou na řadu, když se dostatečně nabažíme kedluben čerstvých, které jsou úžasné třeba jen posolené s chlebem a máslem. Výborně se hodí jako přísada do zeleninových salátů. Kedlubny mají mnoho odrůd, které se liší dobou vývoje, od raných rychlených po obrovské kedlubny typu české odrůdy Gigant. Barevně se odlišují zelené a fialovéPřečtěte si více o 3 oblíbené recepty s kedlubnami[…]

Recepty s ředkvičkami

Recepty s ředkvičkami

Ředkvička je kořenová zelenina kulovitá nebo válcovitá, různě zbarvená. Barva se pohybuje od bílé až k červeným nebo fialově zabarveným. Větší ředkvičky bývají vodnatější a méně štiplavé. Chutná v receptech studené i teplé kuchyně. Pokud máme jistotu o způsobu pěstování, byla by škoda nevyužít i její listy, např. do pest, salátů či krémových polévek. KořínkyPřečtěte si více o Recepty s ředkvičkami[…]

Tipy na uchování jarní cibule

Tipy na uchování jarní cibule

Jarní cibulka nevydrží čerstvá několik měsíců, její doba použitelnosti se dá počítat na dny. Má více vlastnosti salátu než cibule a na to musíme pamatovat. Když máme jeden svazeček cibulky, snadno ho upotřebíme do pomazánky, salátu nebo čerstvý na chléb. Ovšem, když se nám sejde cibulky více, bylo by škoda ji vyhazovat, když její životnostPřečtěte si více o Tipy na uchování jarní cibule[…]

Celer a recepty na jeho uskladnění

Celer a recepty na jeho uskladnění

Celeru dělá dobře chladno a vlhko. Farmáři ho často mají uskladněný v bednách s pískem, hlínou. Když ho mají jen v bednách volně, pak ho čas od času ještě zvlhčí. Doma se bude líbit celeru v lednici V domácích podmínkách však nejspíš nebudete chystat bednu s pískem, abyste si do ní dali jeden celer, každopádněPřečtěte si více o Celer a recepty na jeho uskladnění[…]

Recepty z celeru – pomazánky

Recepty z celeru – pomazánky

Jaro je v plném proudu a to je ideální čas pro odlehčení jídelníčku, abychom se neostýchali v létě vyrazit k vodě. Neznamená to však, že bychom měli začít hladovět. Je potřeba dodat tělu dost vitamínů, aby bylo správně vyživované. Jak zachovat pestrost chutí Aby zůstala zachovaná pestrost a výživová hodnota, můžeme zařadit více zeleninových pomazánek.Přečtěte si více o Recepty z celeru – pomazánky[…]

Jak zpracovávat topinambury

Jak zpracovávat topinambury

S topinambury je třeba zacházet obezřetně. Při konzumaci většího množství mohou mít vliv na zažívání. Přemýšlím, jak to jemně napsat. Pokud s nimi zkušenost nemáte, ochutnejte prvně jen malé množství a uvidíte, jak vaše zažívání bude reagovat. Někomu nedělají nic, jinému bych je nedoporučila. Říká se jim židovské brambory, nebo jeruzalémský artyčok, hlíza topinamburu jePřečtěte si více o Jak zpracovávat topinambury[…]

2 recepty s pastinákem

2 recepty s pastinákem

Pastinák je kořenová zelenina, je podobný mrkvi, jen jeho chuť je výraznější a barva světlá. Vzhledově si ho můžeme zaměnit s petrželí, ovšem když ho máme ještě s natí, je rozdíl velký. Nať petržele je mnohem jemnější a drobné lístky mají specifickou petrželovou vůni a používají se do polévky nebo se suší. Kdežto pastinák máPřečtěte si více o 2 recepty s pastinákem[…]

Co to jsou microgreens a jak je jíst

Co to jsou microgreens a jak je jíst

Letošní zimu se nám do bedýnek dostaly poprvé tzv. microgreens. I pro mě to je nová potravina, kterou jsme se učili používat v kuchyni. Musím však říct, že jsme si ji zamilovali. Microgreens můžete od nás získat spolu s bedýnkou, která obsahuje ještě cca 12 druhů (brambory, mrkev, celer, petržel, cibuli, česnek, pórek, topinambury, řepu,Přečtěte si více o Co to jsou microgreens a jak je jíst[…]

Česnečka

Česnečka

Česnek užijeme snad do všech slaných jídel, na které si jen vzpomeneme. Hodí se do polévek, omáček, k masu, do salátu, pomazánek a zkrátka mnoha pokrmům dodá tu správnou chuť. V kuchyni používáme česnek velmi často a používáme česnek především zasyrova třený. Třít česnek lze jak v lisu na česnek, tak profesionálněji nožem. Při vařeníPřečtěte si více o Česnečka[…]

2 top recepty z mrkve

2 top recepty z mrkve

Mrkev patří mezi nejoblíbenější zeleninu, užijeme ji do polévek, omáček, salátů, dezertů, pomazánek. Hodí se do tolika jídel, že je náročné si někdy vybrat, na co zrovna tu mrkev použít. V následujících řádcích najdete moje dva nejoblíbenější recepty, kde mrkev užijete. Mrkvová polévka Ingredience: 6 mrkví, kukuřice, hrášek, lžíce másla, cibule, petrželka, vlasové nudličky. Postup:Přečtěte si více o 2 top recepty z mrkve[…]

Můj oblíbený recept s petrželí

Můj oblíbený recept s petrželí

Zpracování: Petržel používáme většinou vařenou, pečenou, smaženou – zkrátka tepelně upravenou. Petržel, aby dlouho vydržel se říká a nejspíš na tom něco bude. Petržel nejčastěji používáme do polévek, kde je spolu s mrkví důležitou ingrediencí. Zeleninová polévka s petrželí Ingredience: 4 ks petržele, 3 mrkve, 2 brambory, 2 cibule, 3 – 4 stroužky česneku, sůl,Přečtěte si více o Můj oblíbený recept s petrželí[…]

Oblíbené recepty z topinambur

Oblíbené recepty z topinambur

S topinambury je třeba zacházet obezřetně. Říká se jim židovské brambory, nebo jeruzalémský artyčok, hlíza topinamburu je podobná bramboře, rostlina je však příbuznou slunečnice. Topinambury můžeme jíst syrové, nebo je tepelně upravovat. Pro topinambury je typická nasládlá chuť. Syrové chutnají nasládle po oříškách. Hlízy topinambur jsou doporučovány při redukčních dietách, zvyšují pocit sytosti a zlepšujíPřečtěte si více o Oblíbené recepty z topinambur[…]

Recepty z černé ředkve

Recepty z černé ředkve

Je to větší sestra ředkviček, které známe z jarních a podzimních bedýnek. Tato ředkev se jí především na podzim a během  zimy, protože ve sklepích vydrží celou zimu díky své silnější slupce. Ředkev můžeme konzumovat syrovou (oloupanou), dušenou, smaženou, karamelizovanou cukrem nebo i vařenou. Tepelnou úpravou ztrácí svou ostrost, která může dohnat až k slzám.Přečtěte si více o Recepty z černé ředkve[…]

Jak zpracovat žlutou řepu

Jak zpracovat žlutou řepu

Podle barvy pigmentu může být řepa nejen červená, ale i oranžová, světle žlutá. Nať z řepy má cenu zpracovat, pouze pokud je řepa zcela čerstvá, nezavadlá a pokud je nať v dobré kondici (a není napadena škůdci nebo chorobami). Nať před uskladněním ihned odstraníme a skladujeme samostatně. Listy mají tužší křupavá žebra a šťavnatou listovouPřečtěte si více o Jak zpracovat žlutou řepu[…]

5 oblíbených receptů z červené řepy

5 oblíbených receptů z červené řepy

Řepa červená je kořenová zelenina, která obsahuje celou řadu cenných a zdraví prospěšných látek. Konzumujeme nejčastěji podzemní kořenovou část. Syrová řepa se často používá pro přípravu nejrůznějších salátů a pomazánek. Můžeme ji ochutit např. česnekem, křenem, zelím, jablky, pomeranči a ořechy. Dále je možné ji odšťavnit s jablky nebo mrkví. Z vařené řepy se takéPřečtěte si více o 5 oblíbených receptů z červené řepy[…]

Recepty z brambor

Recepty z brambor

 Oloupané, nakrájené nebo nastrouhané brambory je třeba co nejrychleji tepelně zpracovat. Podle druhu odrůdy může u brambor docházet při zpracování k jejich černání, což je spíše estetická vada. Brambory neobsahují lepek. V průběhu zpracování brambor přidáváme sůl a kmín. Brambory totiž obsahují, zvláště v zimě, kdy začínají klíčit, solanin, který našemu zdraví nesvědčí. Kmín námPřečtěte si více o Recepty z brambor[…]