Kapusta a kadeřávek patří mezi oblíbené druhy zeleniny díky své dlouhé sezóně a poměrně snadné dostupnosti. Farmářům se tato zelenina daří vypěstovat krásná v našich podmínkách. V bedýnkách se kapusta krásně doplňuje barevně s ostatní sezónní zeleninou. Kapustu...
Dýně Hokkaidó u nás nepatřila mezi oblíbené druhy zeleniny do té doby, než jsem se naučila ji správně zpracovávat. Do té doby pro mě byla něco jako „nedobytná věž“, které bylo lepší se vyhnout. Jakmile jsem však přišla na kloub jejímu použití, stala se...
Recept s červenou řepou uvítají především všechny hospodyňky, které potřebují zeleninu ostatním strávníkům lehce schovávat do jídla, aby ji snědli. Červená řepa je tradiční česká zelenina, která je dostupná po většinu roku, v létě ji farmáři sklízí již od července do...
Dýně špagetová má oproti butternut a hokkaidó výrazně světlejší dužinu a svou konzistencí připomíná spíše vyzrálou cuketu než dýni. Zpracování špagetové dýně Dýně díky své typické dužině, která se po tepelné úpravě rozpadá na vlákna připomínající špagety, je...
Milujete dýně? Já ano a to až od doby, kdy jsem se naučila vařit dýňovou polévku s červenou čočkou. Do té doby pro mě byla dýně něco jako špatně zpracovatelná zelenina. Jsem moc vděčná bedýnkování, že mě této představy zbavilo. Tato polévka mi otevřela dveře k...
Co to je za zeleninu? Při jakých teplotách ředkev skladovat? Jak dlouho vám vydrží po sklizení? Kde je v domácnosti nejvhodnější místo pro její uchovávání? Jaká jídla si z ní připravit? V jakém období se v našich krajích sklízí? Odkud pochází a co na ní mám i nemám...
Hlávkové zelí bílé nebo červené využíváme v čerstvé, sterilované nebo kysané podobě. Zelí má vysokou výživovou hodnotu a vláknina v něm obsažená zajistí pocit sytosti, přitom dodá tělu málo kalorií. Sezóna zelí je především na podzim od října do listopadu, výborné...
Rajčata buď milujete nebo nejíte. Já se vždy moc těším, až přijde čas, kdy si mohu dát krásně červené, sladké rajče vyzrálé pěkně na sluníčku a jsem klidně schopná sníst mísu na posezení. A je moc fajn, když se sezóna čerstvých rajčat protáhne na maximum a jsou k...
Pór (u nás říkáme lidově pórek) se hodí jak do polévek tak do hlavních jídel a do pomazánek nebo třeba jen tak samotný na chléb s máslem. Chuťově je podobný cibuli či jarní cibulce. Pórek a jeho zpracování Zpracování pórku není žádná věda. Nejprve odřízneme vlasové...
Červená řepa patří k oblíbené zimní zelenině díky dlouhodobé skladovatelnosti, příjemné nasládlé chuti a všestrannému využití v kuchyni. Řepu si můžeme uskladnit až na 5 měsíců a udělat si jí pořádnou zásobu na celou zimu. Vydrží podobně jako mrkev čerstvá ve...
Čtyřboč ač se jedná o druh špenátu je svými vlastnostmi na tom lépe než špenát jarní. Jeho listy jsou tužší než u špenátu jarního a na dotek jsou sametové. Nepočítejte s jeho dlouhodobějším skladováním poté, co ho utrhnete. Jaké máme možnosti při uchování špenátu...
Špenát čtyřboč je důležitá listová zeleniny s velkým množstvím kyseliny listové, která je pro tělo prospěšná. Klasický špenát je jedna z prvních jarních zelenin, kdežto špenát čtyřboč bývá ke sklizni až koncem srpna a během září. Na jaře se nám do bedýnek dostává...
Skladování paprik ve správných teplotách a po správnou dobu vám pomůže je zpracovat v plné síle a kvalitě. Běžně se setkáváme s paprikami zelenými, žlutými, oranžovými a červenými. Šťavnaté červené papriky kapie mají jemnou, nasládlou chuť a jsou typicky podlouhlé....
Papriky patří mezi nejvíce oblíbenou zeleninou, zpracovávanou za syrova i tepelně. Paprika jídlu dodává chuť, barevnost a mnoho zdraví prospěšných látek. Existují nejen různé barevné odrůdy, ale rozlišujeme také papriky nepálivé a pálivé. Mám pro vás tip na video, kde...
Skladování patisonu není žádná věda a vězte, že vydrží i několik měsíců stále kvalitní a chuťově výborný. V první řadě se podíváme, jak skladujeme patison, když máme ideální podmínky a v druhé části, jak ho uchováme, když máme k dispozici například jen panelákový byt....
Patison je podobný cuketě, proto můžeme využít recepty na cukety i na patisony. Můžeme se setkat s různě barevnými patisony – bílé, žluté, zelené, světle zelené a možná i nějaké další, které já sama ještě neznám. Ať jsou bílé nebo zelené, chuťově jsem mezi nimi...
Čerstvá okurka je křupavá a šťavnatá, s neutrální chutí. Nesmí chybět v dobrém letním salátu, spolu s rajčaty a paprikami tvoří silnou trojku třeba v salátu řeckém nebo šopském. Obstojí ale i samostatně, jako salát ze strouhané okurky se sladkokyselou zálivkou, jako...
Mladé cukety První minicukety o velikosti kolem 10cm s tenkou slupkou si říkají o velmi rychlou spotřebu. Mají tenkou slupku a jsou velmi náchylné na poškození, chutnají výborně i syrové. Cukety mohou být žluté, zelené nebo světle zelené. Mladé baby cukety jsou skoro...
S baby cuketou si v kuchyni hravě poradíte. Baby cuketa má v kuchyni všestranné využití. Nejčastěji se používá cuketa tepelně upravená – vařená, restovaná, grilovaná či pečená. Čerstvá cuketa však chutná skvěle i syrová. Níže vidíte na obrázku jednu z bedýnek, kde...
Na otázku, jak doma skladovat mrkev s natí je jednoznačná odpověď. Je vždy potřeba ji skladovat BEZ natě. Když ji uložíte do lednice, sklepa nebo do špajzu s natí, povadne, změkne a zgumovatí velmi rychle. Je tedy velmi důležité natě co nejdříve odříznout. Když si...
