Černá ředkev recept – článek, kde najdete 4 užitečné recepty z černé ředkve, které jsem připravila především pro vás, kdo s touto zeleninou nemáte zkušenosti a potřebujete tipy na její zpracování.
Je to větší sestra ředkviček, které známe z jarních a podzimních bedýnek. Tato ředkev se jí především na podzim a během zimy, protože ve sklepích vydrží celou zimu díky své silnější slupce.
Ředkev můžeme konzumovat syrovou (oloupanou), dušenou, smaženou, karamelizovanou cukrem nebo i vařenou. Tepelnou úpravou ztrácí svou ostrost, která může dohnat až k slzám. Každopádně je prý velmi zdravá a doporučuje se jako správná přírodní prevence proti všemožným neduhům. Chutnat bude syrová na chlebu s máslem i v salátu. Užijeme ji do teplých pokrmů s masem, do polévek i pomazánek. Recepty z černé ředkve, které jste si oblíbili, mi můžete napsat na e-mail info@ceskaselka.cz, budu ráda za vaši zpětnou vazbu na tuto zeleninu a další tipy na její použití.
4 recepty z černé ředkve
Níže najdete několik receptů, které jistě zaujmou vi vás a přinesou inovaci do vašeho jídelníčku.
Recept: Mleté hovězí maso s černou ředkví a pohankovými palačinkami
Ingredience: 500 g směsi mletého hovězího a vepřového masa, 1 černý kořen střední velikosti, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 balení rajčatového pyré, 2 balení sýra Mozzarella, sůl, nové koření, sušená sladká paprika, třtinový cukr podle potřeby, zelená nať na ozdobu.
Postup: Na pánvi orestujeme bez tuku na sucho mleté maso, po uvolnění šťávy s tukem přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek, koření a směs osolíme. Vše restujeme do vypaření tekutin ze směsi. Maso opět podlijeme horkou vodou a přidáme na kostičky nakrájeným černým kořenem. Po změknutí zeleniny přidáme do směsi rajčatové pyré, provaříme a přidáme na kousky natrhanou Mozzarellu. Vypneme. Dle potřeby osladíme cukrem. Servírujeme teplé např. s pohankovými palačinkami.
Pohankové palačinky: 200 g pohankové hladké mouky, sůl voda dle potřeby. Vytvoříme směs na palačinkové těsto, které necháme chvíli odpočinout. Po cca 10 minutách zkontrolujeme hustotu těsta, případně trochu naředíme. Pečeme palačinky na trošce oleje. Palačinky vynikají křupavostí a oříškovou chutí.
Sezóna 2023 přinesla velkou úrodu černé ředkve, nyní je možnost objednat tuto zeleninu ve větším, tedy konkrétně po 10kg. Až do vyprodání zásob platí nabídka, že vám pošlu celou krabici černé ředkve za 800,- Kč. Do výdejního místa, poštou nebo dopravou GLS. Při vyplňování objednávky prosím uveďte do poznámky, že budete chtít právě černou ředkev.
Recept: Pomazánka z černé ředkve s vajíčkem a šunkou
Ingredience: 1 ks černé ředkve (150g), 250g tvarohu, 1 vařený žloutek, 50 g šunky, 1 lžíce nasekané pažitky
Postup: Ředkev oloupeme a nastrouháme najemno, promícháme s tvarohem, vařeným žloutkem a nastrouhanou šunkou, na závěr do pomazánky nasekáme najemno pažitku. Mažeme na žitný chléb a hodí se přikrýt šunkou nebo plátkem sýra a obložit chlebík ještě nějakou čerstvou zeleninou – třeba nastrouhanou mrkví najemno a trochou pažitky a kolečkem cibule.
Recepty, kde je černá ředkev tepelně upravená jsou především pro vás, komu vyhovuje jemnější chuť a vadí vám ta výrazná štiplavost čerstvé ředkve.
Recept: Pečená dýně s černou ředkví
Ingredience: 1/4 dýně hokkaido, 2 černé ředkve, mikrogreens nebo čerstvé bylinky na posypání, sušený tymián, sůl, olivový olej
Postup: Dýni oloupeme, nakrájíme na půlcentimetrové měsíčky, černou ředkev oloupeme, nakrájíme na plátky, dýni i ředkev dáme na pekáč, kde ji zakápneme olivovým olejem, posolíme a potymiánujeme. Dáme péct na 20 minut na 200°C. Na talíři dozdobíme čerstvými bylinkami nebo microgreens.
Další recept z černé ředkve potěší především milovníky pomazánek. V kombinaci s hořčicí se výborně hodí do pomazánky a vám se tak podaří zeleninu krásně schovat a zpracovat i v případě, že zbytek rodiny moc na zeleninu není.
Recept: Pomazánka z černé ředkve s hořčicí
Ingredience: 1 černá ředkev (150g), 250g tučného tvarohu v papíře nebo 2 balení lučiny, 2 lžíce hořčice, 1 menší cibule, sůl, pepř
Postup: Ředkev oloupeme a nastrouháme najemno, stejně tak nastrouháme i cibuli, promícháme s tvarohem či lučinou a hořčicí, osolíme a opepříme. Mažeme na čerstvé pečivo a zdobíme čerstvě nasekanou cibulovou natí nebo pažitkou.
Získejte přehled o tom, jak zeleninu správně skladovat a tipy na její zpracování, posíláme informace e-mailem. Přihlaste se k e-mailovému seriálu TADY.
Závěrem tip: Naučte se správně skladovat zeleninu!
Chcete, aby vaše zelenina a ovoce zůstaly déle čerstvé a nemuseli jste nic vyhazovat? Přihlaste se k bezplatnému e-mailovému seriálu Jak doma skladovat zeleninu a získejte praktické tipy na uchovávání potravin.
Správné skladování zeleniny:
- prodlužuje její čerstvost,
- zlepšuje její chuť,
- pomáhá předejít zbytečnému plýtvání.
Seznámíme vás se skladováním běžné zeleniny (mrkev, celer, cibule, česnek, brambory, saláty) i méně známých druhů (tuřín, vodnice, batáty, černý kořen, jakon a další).
Přihlaste se zdarma a začněte využívat tyto užitečné tipy ještě dnes!
