Tuřín

 

Sdnes si posvítíme na tuřín, který patří k méně známé zelenině. Výborné jsou z něj teplé saláty a polévky, hodí se jako příloha k masu nebo k zapékání. Jde také opéct v troubě nebo ho přidat do omáček.

Recept: Krémová tuřínová polévka

Ingredience: 1 tuřín, cibule, 4 brambory, smetana, sušené nebo čerstvé houby, sůl, sádlo.

Nadrobno nakrájenou cibulku smažíme na sádle, přidáme na kostičky nakrájený a oloupaný tuřín a chvíli společně restujeme. Zalijeme vodou (1l) a přidáme bujón nebo zalijeme masovým vývarem, přidáme 4 větší oloupané a nakrájené brambory, houby a vaříme cca 20 minut. Na závěr přidáme smetanu a rozmixujeme do hladka ponorným mixérem. Osolíme a chuť zvýrazníme přidáním plátku másla do hotové polévky. Podáváme s orestovanou houstičkou a zdobíme čerstvou petrželkou.

 

Recept: Teplý salát s tuřínem

Ingredience: 1 tuřín, 2 mrkve, hrášek, ledový salát, cibulka, olivový olej, sůl, majonéza nebo bílý jogurt, lžíce octa, lžička cukru.

Tuřín nakrájíme na kostičky a dáme dusit spolu s olejem a trochou vody a cukru do hrnce. Dusíme asi 15 minut. Zatím si nadrobno natrháme salát, najemno nastrouháme mrkev, najemno nakrájíme jarní cibulku, vylouskáme hrášek a vše si připravíme do keramické mísy. Poté tuřín dáme do mísy k čerstvé zelenině, kde to promícháme spolu s majonézou a octem. Pokud majonézu zrovna dvakrát nemusíte, pak si místo ní dejte bílý jogurt. Podáváme spolu s pečivem nebo jako salát k hlavnímu jídlu.

 

Recept: Tuřínový salát se zakysanou smetanou

Ingredience: 1 tuřín, 1-2 mrkve, 2 čerstvě uvařené brambory, 250 ml zakysané smetany, prolisovaný česnek nebo česnekové pesto, lžička plnotučné hořčice, lžíce vinného nebo jiného octa, sůl, pepř na dochucení.

Postup: Tuřín a mrkev nastrouháme na hrubo, uvařené ještě vlahé brambory nakrájíme na kostičky, přidáme prolisovaný česnek, hořčici, ocet a promícháme se zakysanou smetanou. Tento salát se hodí jako doplněk k hlavnímu suchému jídlu typu řízek s bramborem.

E-MAIL: info@ceskaselka.cz

TELEFON: +420 603887154

Použití cookies

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now